Por que os alemães não pagam rodadas de cerveja para a mesa toda

Na Alemanha, sair para beber com amigos costuma seguir uma lógica diferente da praticada em muitos países: em vez de dividir a conta em partes iguais ou pagar rodadas para a mesa toda, cada pessoa paga exatamente o que consumiu. A cena descrita por quem visita o país é quase sempre a mesma — a primeira pessoa informa ao garçom o que pediu e paga o valor exato, e assim fazem todos os demais até a conta ser encerrada.

Segundo o bartender Julian Berger, do hotel Orania Berlin, a prática está ligada a um forte senso de justiça. "As pessoas certamente vão ficar contando quantas rodadas cada um pagou", afirma. O pesquisador austríaco Harald Pitters, casado com uma alemã, diz que o comportamento também reflete o desejo de manter o controle da situação: sem certeza de quanto tempo o grupo ficará no bar ou de quantas rodadas serão tomadas, pagar apenas o que se consome evita decepções. A lógica é resumida em um ditado local: Klare Rechnung, gute Freunde (contas claras, bons amigos).

Há exceções. Nos Biergärten do sul do país, onde se serve a caneca de um litro, e em festas tradicionais como a Erntedankfest, o Karneval de Colônia e o Hafengeburtstag de Hamburgo, pagar rodadas é mais comum. Para os visitantes, a orientação é presumir que cada um paga o que consumir, a menos que alguém diga Ich lade dich ein (estou te convidando). A maioria dos garçons, aliás, já pergunta: Getrennt oder zusammen? (separado ou junto).

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