Ele conseguiu o emprego dos sonhos na BlackRock. Então largou tudo para empreender

Anthony Scotto III, de 30 anos, deixou um emprego na BlackRock para ajudar a família a construir a Pelato, rede de restaurantes italianos inspirada na culinária do Brooklyn. O negócio saiu de uma única unidade em Nashville para uma operação presente em três cidades, com 300 funcionários, e espera atender cerca de 450 mil clientes neste ano. O plano é abrir mais dois restaurantes em 2027.

Os dois lados da família de Scotto emigraram da Itália em 1905 e se estabeleceram primeiro em Little Italy, em Manhattan, antes de seguir para o Brooklyn. O pai abriu o Fresco by Scotto, em Midtown Manhattan, em 1993, e o restaurante marcou a infância do filho, que passou anos lavando louça antes de ganhar confiança para cortar cebolas ou descascar batatas. Ainda assim, ele não imaginava assumir o negócio da família: aos 12 anos, decidiu que queria atuar no mercado financeiro, influenciado por colegas e famílias que acumulavam riqueza por meio dos mercados financeiro e imobiliário.

O restaurante da família ficava logo abaixo do antigo prédio-sede da BlackRock, na East 52nd Street. Na adolescência, Scotto fez estágios não remunerados em corretoras de imóveis comerciais, prospectou clientes por telefone e obteve licença imobiliária aos 18 anos. Escolheu a Northeastern University em parte pelo programa que alterna estudo e experiência profissional e, como a universidade não tinha relação estabelecida com a área imobiliária da BlackRock, passou um ano criando essa oportunidade por conta própria. Estagiou duas vezes na empresa e conseguiu vaga efetiva após a graduação, na equipe de private equity imobiliário, sendo depois promovido a associado e a gestor assistente de um dos maiores fundos do grupo. Foi o primeiro da família a concluir a faculdade e ingressar no mundo corporativo americano.

Durante a pandemia, o Fresco ficou fechado por um longo período, cortando a principal fonte de renda da família. Isso levou os Scottos a Nashville, onde a irmã de Anthony estudava. Ele continuou trabalhando remotamente para a BlackRock enquanto ajudava os pais a abrir o Luogo, negociando aluguel, elaborando projeções financeiras e cuidando de questões jurídicas e contábeis. Quando a BlackRock convocou os funcionários de volta a Nova York, Scotto precisou escolher entre retornar à carreira ou permanecer em Nashville. A decisão foi influenciada por um imóvel no bairro de Germantown, que já havia abrigado cinco restaurantes em dez anos. Em três semanas, nasceu a Pelato.

A Pelato foi aberta em setembro de 2023 por Scotto e sua mãe, Theresa, que trabalhava como corretora de seguros e nunca havia administrado um restaurante. Os primeiros meses foram difíceis: o local abriu com pedidos via QR Code, herança da pandemia que logo se mostrou inadequada. Mãe e filho ajustaram atendimento, recepção e cardápio. Segundo dados fornecidos pela empresa à Fortune, a Pelato atingiu o ponto de equilíbrio no terceiro mês e, em meados de janeiro, a demanda disparou. A unidade original se tornou um dos restaurantes mais disputados de Nashville, recebendo celebridades, e a receita cresceu 76% entre o primeiro e o segundo anos completos de operação, mais 34% no ano seguinte, com previsão de alta de 10% neste ano. As unidades de Franklin e Charleston também atingiram equilíbrio financeiro nos primeiros meses. Hoje, Scotto aplica conhecimentos da BlackRock em negociações imobiliárias e modelagem financeira, embora passe cerca de 95% do tempo dentro dos restaurantes. A família espera abrir dois restaurantes por ano nos próximos três anos.

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