Qual é o melhor horário para jantar e por que comer a mesma coisa tem efeitos diferentes dependendo da hora do dia?

Pesquisas na área de crononutrição indicam que o horário das refeições pode ser tão importante quanto o que se come. Estudos citados por especialistas mostram que o corpo processa os alimentos de forma diferente ao longo do dia, influenciando o peso, o açúcar no sangue e a saúde cardíaca.

Um estudo com mais de 800 adultos, por exemplo, concluiu que consumir uma refeição uma hora antes de dormir resulta em níveis mais altos de glicose e menor produção de insulina, em comparação com comer quatro horas antes. Isso ocorre porque a melatonina, hormônio que aumenta à noite, prejudica o controle da glicose. Comer mais tarde também pode aumentar a fome no dia seguinte e levar o corpo a armazenar gordura em vez de queimá-la.

Pesquisas indicam que antecipar o jantar e fazer um café da manhã mais cedo pode reduzir riscos cardiovasculares. Especialistas recomendam que pessoas que trabalham à noite limitem a ingestão de alimentos ao período diurno quando possível. O cronotipo individual — se a pessoa é mais ativa de manhã ou à noite — também influencia a resposta do corpo aos alimentos, e quem come tarde pode se beneficiar ao adiantar gradualmente as refeições.

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